Fruchtaufstriche – Der Geschmack der Gegenwart
Fruchtaufstriche – Der Geschmack der Gegenwart
Rote und weiße Maulbeeren von Mai bis Spätsommer. Kirschen und schwarze Kirschen im Juni. Ramassin-Pflaumen im Juli. Feigen und Isabellatrauben im August und September. Kakis im Herzen des Herbstes.
Dies sind nur einige der Früchte der Saison, die wir in unseren Gärten anbauen, um Ihr Frühstück zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen: In San Damian aufzuwachen bedeutet, den Geschmack und den Geruch jener Pflanzen zu genießen, die vor Jahrhunderten von weit her importiert wurden und schließlich auf den ligurischen Hügeln gediehen.
Die Süße der Ramassin-Pflaumen verdanken wir der arabischen Welt und den Benediktinermönchen, die sie als erste hier anbauten. Die Maulbeerbäume kamen aus Asien, und die Ligurer lernten bald, ihre Blätter an Seidenraupen zu verfüttern, um kostbare Seidenstoffe herzustellen. Die saftigen, aphrodisierenden Feigen, die von den Römern so geschätzt wurden, kamen aus dem Nahen Osten.
Wir pflücken die reifen Früchte in unserem Garten und wählen für Sie nur die gesündesten Zutaten aus: Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Joghurt, Milch, Zimt, Karotten, Vollkorngetreide, Dinkelmehl und unser hausgemachtes Taggiasca-Olivenöl. Mit viel Geschick mischen wir diese Zutaten zu unseren köstlichen Kuchen und Torten, die wir jeden Morgen für Sie backen, ganz nach Ihrem Geschmack und Ihren besonderen Ernährungsbedürfnissen, einschließlich Lebensmittelunverträglichkeiten.
Frei von chemischen Pestiziden werden die Früchte der halbwilden Pflanzen aus unserem Garten zu köstlichen, zuckerarmen Fruchtaufstrichen verarbeitet. In Fruchtaufstrichen ist der Fruchtanteil höher als in Konfitüren oder Marmeladen und der Zuckergehalt niedriger. Außerdem sind sie frei von Konservierungsstoffen, so dass sie frisch auf den Frühstückstisch kommen. Reife Früchte, wenig Zucker, schnelles Aufkochen: ein einfaches Rezept, um frisch geerntetes Obst ohne Zusatzstoffe zu genießen. Der Fruchtaufstrich ist ein Geschenk für die Gegenwart.
Das ist es, was „take your time“ für uns bedeutet: den Rhythmus der Natur zu respektieren, nur saisonale Produkte auszuwählen und sie täglich zu backen, um Ihnen frisch zubereitete, schmackhafte Frühstücksleckerbissen zu servieren. Das ist das Geheimnis und die Magie unserer Obstkuchen und -torten: eine Einladung, die Perfektion der Gegenwart zu genießen.
